硬柿子怎么弄又甜又脆?附盐水泡柿子方法!

现在正是吃柿子的好时节,但由于市场上卖的柿子大多是硬的,吃起来嘴里面涩涩的,因此要想去涩了才会又甜又脆,那硬柿子怎么弄又甜又脆?附盐水泡柿子方法!

硬柿子怎么弄又甜又脆-摄图网

一、硬柿子怎么弄又甜又脆?

一般刚从树上摘下来的硬柿子,其口感涩涩的,因此要进行脱涩后才能又甜又脆,具体脱涩的方法如下:

方法一:放在大米中5天左右催熟

将刚采摘回来或买回来的硬柿子表面洗净晾干水分,然后依次放入大米米缸内用大米完全没过柿子,扎紧大米袋口盖上米缸盖子5天左右就催熟了去。一般3天左右的时候就可看下是否催熟了,避免太熟了果肉不好食用。之所以大米能催熟柿子是因为大米本身非常干燥,柿子埋入大米中可阻隔空气作用和保温作用,这样就会加速无氧酵解让柿子肉质更快变软。

方法二:跟苹果、梨等放一起5-6天

将刚采摘回来或买回来的硬柿子跟苹果、梨、香蕉等一起放在一个纸箱里蜜蜂5-6天即可催熟。之所以这些水果能催熟柿子是因为苹果、梨、香蕉能释放出乙烯,这种乙烯具有催熟的效果,若想催熟的快些,可多放几个梨子。

方法三:用牙签插几个孔放1-2天催熟

将刚采摘回来或买回来的硬柿子用牙签插几个孔,然后装入袋子中密封存放1-2天即可催熟。用牙签插孔目的是让柿子能产生更多的乙烯气体,增加乙烯气体浓度,从而达到催熟的效果。

方法四:放在太阳下晒

将刚采摘回来或买回来的硬柿子直接放到太阳下晒,晒到柿子表皮皱巴巴的就可食用了。不过这个过程就跟做柿饼一样,晒的时间不好说,若是急性子的这种方法不建议采用。

硬柿子-摄图网

方法五:用40度白酒催熟

将刚采摘回来或买回来的硬柿子洗净晾干水分,用40度以上的白酒均匀擦拭柿子表面,然后放入塑料袋中扎紧封口2-3天即可催熟。白酒之所以能催熟柿子是因为酒精可刺激柿子表面及内部,使柿子能快速无氧酵解从而变得更甜更软。

方法六:放在石灰水中3-4天

将石灰加入少量水稀释成石灰水,然后将硬柿子放入容器内用石灰水淹没3-4天就可去涩,一般1公斤的柿子用0.015-0.25公斤的生石灰水浸泡即可。用石灰水去涩后的柿子,其表面会有一定的石灰粉,看上去影响外观,因此食用时可将外皮剥除食用。

二、盐水泡柿子方法介绍!

步骤一:用清水将柿子洗净放在容器里待用。

步骤二:在容器中放入两大勺食盐,并倒入适量水,水盖过柿子即可。

步骤三:将容器放到露天环境下,让太阳暴晒下。期间可适当搅拌一下,以把容器底下的柿子搅上来。

步骤四:晒4-5天后柿子就泡好了,待食用时取出用清水洗净即可食用。

盐水泡柿子方法-摄图网

总结:硬柿子可放在大米中5天左右就可又甜又脆,或者跟苹果、梨等放一起5-6天、放在石灰水中3-4天都可以让其又脆又甜,当然也可盐水泡柿子,具体方法是将柿子放在盐水中晒4-5天就可以了。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞14 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片