冻梨里面一圈黑是坏了吗

冻梨里面一圈黑是坏了吗是大家聊天时最爱讨论的话题之一,毕竟冻梨作为北方独有的年货,每每过年的时候人们都会自己制作一些。不过由于冻梨冻了之后会变得黑黑的 ,所以冻梨里面一圈黑是坏了吗成了大家最爱问的。下面小编就和大家一起看看怎么看冻梨是不是坏了。

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冻梨里面一圈黑是坏了吗

冻梨里面一圈黑并不是坏了,应该是受冻的关系,而之所以冻梨会变成黑色,是由于梨中含有大量多酚氧化酶,而这种物质在低温环境下活性很高,会催化果实中的多酚类物质合成有色物质,从而导致冻梨变黑,但这是梨经冷冻后会出现的正常生理现象,并不代表梨变质了,是可以正常食用的。

但需注意的是,正常的冻梨吃起来都十分清甜,也就是说,如果带有发酸、发臭等异味的话,那么就说明冻梨已经变质了,不能食用。

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怎么看冻梨是不是坏了

冻梨怎样算坏了是很多人在吃这个食物的时候都有的疑问,一般来讲由于冻好的冻梨外面和里面都是棕黑色至黑色的,因此从外观上来看很难判断出冻梨的好坏,所以只能从味道上判断,新鲜的冻梨吃起来口感是十分绵密的,而且也十分新鲜,并不会有特殊的怪味和异味,而坏了的冻梨因为里面滋生了细菌、霉菌等微生物,因此闻起来可能会带有一股霉味,吃起来则有可能带有一定的酒精味。

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冻梨为什么是黑色的

冻梨是北方特有的食物,由于冻梨的外表多是黑色的,所以大家纷纷好奇为什么是这样,据悉冻梨是经过冷冻而成的梨子,是用各种梨子制成的,一般在冷冻过程中,梨子本身的组织遭到了破坏,因此变成了黑色,但并不是变质,还是可以食用的。食用冻梨之前,要将冻梨放进冷水中浸泡,待化冻后捞出来食用。

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