松茸和杏鲍菇的口感一样吗

松茸是一种非常有营养价值的可食用真菌,非常珍贵所以售价并不便宜。松茸外形和杏鲍菇类似,它们的菌根都比较粗胖,不过它们的口感吃起来还是不一样的,我们日常烹饪松茸的时候也要讲究一定的技巧。

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松茸和杏鲍菇的口感一样吗

松茸和杏鲍菇都是菌根真菌,两者的口感一般差别不大,但口感上还是有区别的。 松茸有自己独特的香气,有独特的山味。香气扑鼻,口感比较细腻,入口即化,但非常脆嫩,香气十足。杏鲍菇有杏仁的香气,肉质肥厚,口感鲜嫩,滋味香。也是不错的食物,但没有松茸那么细腻,但两者都有营养,主要看个人喜好。

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松茸怎么煎着吃

锅内倒油,转小火,切一两片松茸,煎熟。 一直煎到像薯片一样干脆,做成干炸松茸,一样好吃。 最重要的是,出锅后撒盐!

注意松茸应纵向切,即沿菌柄方向切。里面含有大量的植物纤维,如果横向切开,时间长了可能还是软的。有些人为了防止木耳被割掉,用刀切得很厚。很厚也意味着很多水,而且煎炸需要更长的时间。

松茸和杏鲍菇的口感一样吗3

新鲜松茸食用注意事项

1、松茸根部的泥土轻轻剥落,或用布擦干净;

2、处理松茸最好用陶瓷刀或竹刀。 大多数钢刀容易弄脏松茸;

3、不要将松茸浸泡在水中。 如果一定要洗掉漂浮的灰尘,只需在小水流下快速冲洗即可。 尽量不要用水,因为松茸吸水后口感会大大降低;

4、松茸表面的褐色木耳很有营养。 很多做法都说,松茸外面的菌丝一定要剥掉才能变白。 事实上,很多营养丰富的部分都是这样流失的。 松茸通常只有在制作刺身时才会去除,只是为了让菜肴更加美观。 常用的汤、清炖、红烧炒等方法都可以保留菌皮。

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