螃蟹速冻以后还可以吃吗

螃蟹我们要吃鲜活的,这样才能完全保证螃蟹的营养。如果螃蟹刚死或者死了一段时间的螃蟹,营养价值会流失不说,还很有可能滋生细菌,引起食用不适。我们买来鲜活的螃蟹如果来不及吃完的话,可以采用速冻的方式,并且中途不要随便解冻,这样是可以保存3个月的。注意一定要是鲜活的螃蟹直接速冻哦。

螃蟹速冻以后还可以吃吗1

螃蟹速冻以后还可以吃吗

活的大闸蟹速冻后可以吃,因为这种大闸蟹是新鲜的、立即冷冻的食物,与死后冷冻的大闸蟹不同。 大闸蟹营养丰富,蛋白质和脂肪含量比较高,但是生活环境也让身体储存了大量的细菌、微生物、寄生虫等。如果大闸蟹是死后被冷冻 ,可被细菌分解为对人体有害的物质,这种大闸蟹不能吃。 但是新鲜的大闸蟹如果直接冷冻就不会出现这种现象。

螃蟹速冻以后还可以吃吗2

螃蟹速冻后直接蒸还是化开后蒸

最好先解冻再蒸。

冷冻蟹解冻后,肉中的冰晶会慢慢融化。蒸的时候蟹肉里面的水分会比较充足。 解冻后再蒸,蟹肉受热均匀,直接蒸的话,容易出现外面的蟹肉熟透了,蟹内部还在吸热融化冰块,导致内外成熟度不同,影响食用。最简单的解冻方法是放在桌子上自然解冻。也可以用冷水、盐水、微波炉等解冻,一般情况下,冷冻的熟螃蟹不建议用水解冻,因为接触水后容易影响口感。

螃蟹速冻以后还可以吃吗3

螃蟹速冻可以放多久

在速冻且中途不解冻的情况下,螃蟹可存放3个月无异味变质。

放入冷冻层的活螃蟹如果放在家里,一定不要中途解冻,否则解冻的螃蟹很容易受到细菌和其他微生物的入侵,导致它们变质,尤其是淡水蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,即使是冻死的螃蟹也容易食物中毒。 因此,一般冷冻的螃蟹应尽快食用,以免冲突解冻,最好在一个月内吃完。

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